L’EQUIPE

Phil et Martin se connaissent depuis plusieurs années et ont décidé de s’associer pour créer UNION. C‘est l’aboutissement de nombreuses conversations qu’ils ont eues tout en pratiquant leur passion, le ski. L’expérience de Phil, chef reconnu et régulièrement récompensé depuis 30 ans à Londres, couplée à la connaissance de Martin sur la clientèle locale et l’environnement, ont permis cette union formidable. Ils ont mis en place une équipe talentueuse, dans laquelle le service sera mis en avant par Sylvain Acolas, et l’assiette par Rose Bass et Tom Smith.

L'EQUIPE

Phil et Martin se connaissent depuis plusieurs années et ont décidé de s’associer pour créer UNION. C‘est l’aboutissement de nombreuses conversations qu’ils ont eues tout en pratiquant leur passion, le ski. L’expérience de Phil, chef reconnu et régulièrement récompensé depuis 30 ans à Londres, couplée à la connaissance de Martin sur la clientèle locale et l’environnement, ont permis cette union formidable. Ils ont mis en place une équipe talentueuse, dans laquelle le service sera mis en avant par Sylvain Acolas, et l’assiette par Rose Bass et Tom Smith.

Martin CUCHET

Originaire de Marseille, la vie professionnelle de Martin a cependant toujours gravité autour la montagne. Sa passion pour la glisse l’a conduit aux sommets, finissant par devenir entraîneur de l’équipe de France en Coupe d’Europe.

Son magasin de ski, situé á Montalbert, est reconnu pour l’excellence de ses techniciens. Son équipe se distingue par son professionnalisme, alliant passion et amabilité. Il est une figure locale très appréciée de tous, et sera présent pour vous accueillir en apportant sa touche inimitable !

Philip Howard

Lors des 25 ans passés à la tête du restaurant ‘The Square’ à Londres, Phil et son équipe ont reçu de nombreuses récompenses, notamment 2 étoiles au guide Michelin conservées pendant 17 ans. En mars 2016, Phil décide de vendre ‘The Square’ et se concentre sur l’ouverture d’un nouveau restaurant, ‘Elystan Street’. En moins d’un an, le restaurant s’affirme comme l’un des meilleurs de Londres, se voyant gratifié d’une étoile au guide Michelin.

L’approche culinaire de Phil a toujours été plébiscitée par la clientèle et les critiques. Sa cuisine s’accorde au rythme des saisons en utilisant les meilleurs produits. Il met en lumière l’harmonie des saveurs plutôt que les techniques modernes de la nouvelle cuisine.

Cette philosophie est au cœur de ce que peut offrir UNION : une cuisine simple, délicieuse et authentique.

Martin CUCHET

Originaire de Marseille, la vie professionnelle de Martin a cependant toujours gravité autour la montagne. Sa passion pour la glisse l’a conduit aux sommets, finissant par devenir entraîneur de l’équipe de France en Coupe d’Europe.

Son magasin de ski, situé á Montalbert, est reconnu pour l’excellence de ses techniciens. Son équipe se distingue par son professionnalisme, alliant passion et amabilité. Il est une figure locale très appréciée de tous, et sera présent pour vous accueillir en apportant sa touche inimitable!

Philip Howard

Lors des 25 ans passés à la tête du restaurant ‘The Square’ à Londres, Phil et son équipe ont reçu de nombreuses récompenses, notamment 2 étoiles au guide Michelin conservées pendant 17 ans. En mars 2016, Phil décide de vendre ‘The Square’ et se concentre sur l’ouverture d’un nouveau restaurant, ‘Elystan Street’. En moins d’un an, le restaurant s’affirme comme l’un des meilleurs de Londres, se voyant gratifié d’une étoile au guide Michelin.

L’approche culinaire de Phil a toujours été plébiscitée par la clientèle et les critiques. Sa cuisine s’accorde au rythme des saisons en utilisant les meilleurs produits. Il met en lumière l’harmonie des saveurs plutôt que les techniques modernes de la nouvelle cuisine.

Cette philosophie est au cœur de ce que peut offrir UNION : une cuisine simple, délicieuse et authentique.

Philip Howard

Lors des 25 ans passés à la tête du restaurant ‘The Square’ à Londres, Phil et son équipe ont reçu de nombreuses récompenses, notamment 2 étoiles au guide Michelin conservées pendant 17 ans. En mars 2016, Phil décide de vendre ‘The Square’ et se concentre sur l’ouverture d’un nouveau restaurant, ‘Elystan Street’. En moins d’un an, le restaurant s’affirme comme l’un des meilleurs de Londres, se voyant gratifié d’une étoile au guide Michelin.

L’approche culinaire de Phil a toujours été plébiscitée par la clientèle et les critiques. Sa cuisine s’accorde au rythme des saisons en utilisant les meilleurs produits. Il met en lumière l’harmonie des saveurs plutôt que les techniques modernes de la nouvelle cuisine.

Cette philosophie est au cœur de ce que peut offrir UNION : une cuisine simple, délicieuse et authentique.

Martin CUCHET

Originaire de Marseille, la vie professionnelle de Martin a cependant toujours gravité autour la montagne. Sa passion pour la glisse l’a conduit aux sommets, finissant par devenir entraîneur de l’équipe de France en Coupe d’Europe.

Son magasin de ski, situé á Montalbert, est reconnu pour l’excellence de ses techniciens. Son équipe se distingue par son professionnalisme, alliant passion et amabilité. Il est une figure locale très appréciée de tous, et sera présent pour vous accueillir en apportant sa touche inimitable!